SHARBAT.E ALBÄLÚ
esencia del refresco de cerezas
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Los andalusíes y sus descendientes, solían hacer bebidas naturales y caseras, con diferentes sabores, colores, texturas y aromas, esas bebidas se denominaban Sharab, y después los conocimos como refrescos caseros. Con el fin de recuperar las tradiciones sanas les ofrecemos las recetas de diferentes sharabs.

Ingredientes:

- 1 kg. y medio de cerezas.
- 1 litro de agua.
- 3 kg. de azúcar.
- 1 cucharada sopera de vainilla.

RECETA

Diluya el azúcar en un litro de agua hirviendo.

Ponga las cerezas en una bolsita de tela fina, átela y échela en el recibiente con el jarabe de azúcar.

Cuézalo a fuego lento durante unos 20 minutos. Añada la vainilla y retire la bolsita de cerezas, que ya habrán soltado todo su jugo.

Retire la olla del fuego y dejela enfriar.

Una vez frío, guarde el refreso en una botella, en la nevera.

Vierta un chorro de esta esencia en un vaso de agua fresca y ya tendrá una exquisita bebida.

Guarde el resto en una botella, en la nevera, para ir bebiendo vasos de agua fría con una cucharada de esencia. ¡Le aliviará la sed!.